为什么春天一定要吃韭菜？顺应时令，助阳气生发中医讲究“春夏养阳”，春天人体阳气开始向外生发，而韭菜性温、味辛，入肝、胃、肾经，具有温中行气、散瘀解毒的功效，民间称韭菜为“起阳草”，正是因为它能温补肾阳、激发人体阳气，帮助身体从冬天的“收藏”状态向春天的“生发”状态平稳过渡，营养密度高，早春的“维生素库”……

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱，” 杜甫笔下的春韭，带着雨后泥土的芬芳和初春的鲜嫩，是古人眼中不可多得的时令佳肴，民间也有“春食则香，夏食则臭”的说法，点明了春天是品尝韭菜的黄金季节，这看似普通的绿叶菜，为何能获得如此高的赞誉？我们就来一份详细的攻略，解锁春天吃韭菜的种种好处与正确姿势，第一站：……